しょっぱいぬか漬けを２回ほど食べた結果、ほどよい漬け時間を見つけ出し、美味しいキュウリにありつけました。それでも多少塩分を気にして漬かりが浅めのものを食べてます。大根、白菜、茄子、にんじんも漬けてみたけど、キュウリと茄子がベタにおいしい。…

捨て漬けの期間も終わり、木曜に初めてキュウリを糠床に漬けました。金曜の夜に食べると「しょっぱい！」ちょっとだけ塩抜きをして食べました。丸一日だとしょっぱいみたいなので、土曜の朝漬けて夜に出してみるとちょうど良かったです。これにご飯とお味噌…